食を表現する語彙は教養の一つ・味と風味を語る英語フレーズ

人のお宅に招かれたときはもちろんのこと、ビジネスランチだとしても、人と一緒に食事をするとき、味についてちょっとした感想を述べることが出来るかどうかは大切なことです。

「これ美味しいですね！」だけでもポジティブな気持ちは伝わるかもしれませんが、毎度そればかりでは芸がないというものです。

 

また、食べ物についての話が一体ビジネスにどう役立つのかと思う人もいるでしょう。

実は、ビジネスだけの付き合いだとしても、様々な話題に対応出来るようでないと大人として十分な評価は得られません。

レセプションやイベントなど、クライアントや上司と食事を共にする機会は少なくありません。

そこで食事の場でなごやかな当たり障りのない会話が出来るのもスキルの一つなのです。

 

今回は、食事の場でしっかりと会話に対応できるようになる食事の味と風味などの英語表現を解説していきます。

味や食について自然に語れるようになったら、ビジネスでもプライベートでも、心理的に一歩近付いた関係を作れます。

是非この記事に書いてあることを参考にしてださい。

味や風味を表す表現

食べ物について具体的な感想を述べるための表現を集めてみました。

これらを使えば食卓の会話をリードすることも出来ますし、「この味どう？」と感想を訊かれても、もう言葉に詰まる必要はありません。

meaty

肉がたっぷり、肉三昧というときに。

肉の味を評するには、次のような単語があります。

cheesy

ミートたっぷりがmeatyなら、チーズたっぷりな、チーズのようなというときはcheesyです。

実は、この単語には「安っぽい」という意味もあるのです。

チーズが熟してツンとした強い香りを放っているときは、sharpやpiquantという言葉が使えます。

buttery

文字通り、バターがたっぷり使われている、バターの風味がするというときに使います。

バターそのものの味がするときだけとは限りません。

リッチでクリーミー、とろけるようなというときに使うことも出来ます。

例えば、リッチでクリーミーなチーズを食べたときにも使うことが出来ます。

brothy / savory

味覚には、甘み・塩味・苦味・酸味・旨味の5つの基本の味があるといわれています。

そのうちの旨味に当たる表現がこれです。日本語の「旨み」という言葉は、今ではumamiと表記され、英語の世界でもそのまま通じる日本語の一つとなっています。

その旨みの基である出汁（だし）のことを英語でbrothといいますが、そのようなコクと旨味のある味を表現するときにこのbrothyが使えます。

レストランのメニューなどで、savory / savouryという単語をよく見かけると思いますが、brothyと同じ意味です。

私たちがよく知っている「旨味」の味覚を思い出せば、これらの言葉も感覚的に理解出来ますよね。

fresh

出来たて、新鮮な食べ物を語る時にいつでも使える単語です。

野菜や果物ばかりとは限りません。

なお、海水など塩気のある水（salt water）に対し、塩気のない淡水のことをfresh waterといいます。

塩水（salt water）は別の言葉でbrineともいいます。

缶詰のツナはオイル漬け（tuna in oil）になっているものが多いですが、ノンオイルで塩水に漬けてあるものは、缶に「Tuna in brine」と書いてあると思います。

 

また、新鮮さを表すfreshという単語、食べ物について述べる以外にこのような使い方も出来ます。

plump

エビやホタテ、シューマイなどプリプリした状態を表すには、この単語がピッタリです。

ふっくらと熟れた果物のピチピチした状態を表現するにもこの単語を使います。

fluffy

「ふわふわの」スクランブルエッグ、「ふっくらした」オムレツやパンケーキなどはこの単語で言い表します。

flaky

フレーク状のという意味です。

コーンフレークやサーモンフレークなどを思い浮かべてみてください。

また、火の通った魚の身がはがれる様子や、さくさく・ホロホロしたビスケットなどの状態を表現するのに使います。

そのような様子から、カサカサして荒れた肌やペンキが剥がれ落ちる様子もflakyで表します。

また、flakyはスラングで「当てにならない人」「突飛で風変わりな人」を指したりもします。

smooth

なめらかなという意味で日本語でもよく使う単語ですね。

creamy（クリーミー）やsilky（シルクのようになめらかな）などと言い換えて使うことも出来ます。

フレッシュな果物や野菜をブレンダー（ミキサー）でなめらかにした飲み物、スムージー（smoothie）は、健康志向の人の飲み物として人気がありますね。

fruity、nutty、rich

せっかくですから、日本語でもすでにお馴染みとなっているこれらの単語も駆使しましょう。

フルーツのような芳醇な風味がある（fruity）、ナッツの風味が効いている（nutty）という意味です。

お菓子や料理だけでなく、ワインやチーズを表現するときも使われます。

nuttyはナッツそのものに対してだけでなく、香ばしさを表すのに使うことも出来ます。

濃厚でコクがある味をrichと評します。

tantalising

美味しそうな香りが漂ってきて、たまらないときにピッタリな言葉です。

ベーカリーから漂う焼き立てパンの香りや、ステーキやBBQの匂いがして来たときに使いたい言葉です。

tantaliseは焦らす、欲望を掻き立てるという意味なのです。

感覚的にすぐに使えそうな単語ですよね。

その他、食に関する会話のコツ

お袋の味

その国の定番メニュー・お袋の味をごちそうになることもあるかもしれませんね。

「お袋の味」というような感覚を表現するには、traditional / old-fashioned / classic / comfort foodなどという言葉を使います。

子供の頃に親しんだ懐かしい味として、childhood foodと言ったりすることもあります。

隠し味に気付いたら･･･

「hint of ～」というフレーズがあります。

答えをほのめかす「ヒント」のように、前面には出て来ないけれど「隠し味」として効いているという様子を表すのに使うフレーズです。

もし、料理にそのような微妙な風味を察知したら、この表現を使ってみましょう。

「かすかな風味も分かる、舌の肥えた人」を印象付けることが出来ます！

日本語で、駆け出すことを「ダッシュする」といったりしますよね。

このダッシュ（dash）にも、上記と同じように「ちょっと加える」という意味があります。

a touch of ～という表現も同じように使えます。

盛り付けの繊細さが目に付いたら･･･

盛り付けのことを英語でpresentationといいます。

盛り付けも料理を楽しむ上での大事な要素です。

味が今ひとつ口に合わなかったとしても、盛り付けを褒めることも出来ますよね。

特に人に招かれたときは、黙って食べ続けているようでは失礼です。

ひと言で感動を伝える

よくチョコレートという言葉とセットになって使われているdecadentという単語です。

辞書には、「退廃的な」などという意味が見つかると思いますが、この場合は転じて「甘くて贅沢」「自分へのご褒美にピッタリ」というような意味になります。

素晴らしく美味しいというとき、divineという単語を使ってみるのもよいでしょう。

素晴らしさを表すのにもう一つ、よく使われる表現をご紹介しましょう。

あまりに素晴らしくて（extremely good）死に値するほどの価値があるという表現です。

味の分かる相手には･･･

食通や美食家を表すグルメ（gourmet）という言葉はよく知られていますが、そのように食に詳しい人を表す言葉は他にもepicure、foodie / foodist、gastronome / gastronomistなどがあります。

食べ物やお酒に詳しい人がいたら、そのような言葉を使ってみるのもよいでしょう。

自分自身、「特定のものに目がない」というときは、aficionadoという単語を使って遊んでみるのもいかが？

まとめ

以上が、食事の味や風味に関する英語表現、食事の場で使える英会話フレーズです。

人と食卓を共にするとき、出てきた食べ物について触れるのはマナーともいえるでしょう。

教養の一つとして、食を語れる語彙はある程度持っておきたいところです。